Batatas Hasselback com bacon e parmesão [e os deliciosos fios de bacon Primor]
ba-ta-tei-ro (...)
Adjetivo
[Popular] Que gosta muito de batatas.
(...)
Eu, batateira, me confesso. Adoro batatas. Normais e doces. Fritas, assadas ou em puré.
E há muito que queria experimentar fazer as famosas batatas Hasselback - estas batatas assadas que parecem um acordeão e cujo nome se deve ao facto de terem sido inventadas, na década de 50 do século passado, por um cozinheiro sueco que trabalhava no restaurante 'Hasselbacken', em Estocolmo.
Desafiada pela Primor a cozinhar com os seus fios de bacon, lembrei-me de que este era um ótimo pretexto para, finalmente, fazer estas batatas. Sabiam que os fios de bacon Primor têm sido distinguidos com o prémio "Escolha do Consumidor" há já seis anos consecutivos? Para além de um excelente sabor, este produto, apresentado de forma inovadora, oferece versatilidade, permitindo mil e uma utilizações: pizzas, folhados, topping de sopas, sanduíches, quiches... e, claro, batatas Hasselback!
O ideal é usarem batatas novas para esta receita, para terem uma casca fina e assarem mais rapidamente e também terem todas um tamanho semelhante, para que o tempo de assadura seja o mesmo. Eu gosto delas bem assadas e douradas, por isso, mesmo não sendo muito grandes as batatas que eu usei, estas estiveram no forno cerca de uma hora, ainda antes de adicionar o bacon e o queijo. Numa palavra: de-li-ci-o-sas!
BATATAS HASSELBACK COM BACON E PARMESÃO
Para 4 pessoas, como acompanhamento
12 batatinhas novas médias
75 g de bacon em fios Primor
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
Sal e pimenta preta qb
Queijo parmesão ralado qb
Salsa ou outra erva aromática para polvilhar
Pré-aqueça o forno nos 200º.
Lave bem as batatas.
Apare a base de cada batata, de modo a ficarem bem pousadas.
Apoiando cada batata numa tábua, faça uma sequência de golpes fundos à sua largura - como se fosse cortar às rodelas, mas sem chegar a cortar completamente - obtendo uma espécie de acordeão fechado.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e pincele-o com o azeite.
Esfregue um pedacinho de manteiga em cada batata.
Tempere-as com sal e pimenta e leve ao forno durante cerca de 1 hora.
Vá vigiando. Quando estiverem praticamente prontas (espete uma faca na polpa da batata para confirmar), retire do forno, deixe arrefecer até poder tocar-lhes e distribua os fios de bacon pelas ranhuras das batatas.
Espalhe parmesão ralado por cima e leve de novo ao forno durante uns 5 minutos, até o bacon ganhar cor e ficar estaladiço.
Decore com salsa picada fresca.
Excelentes como acompanhamento de carne grelhada ou servidas com salada para uma refeição mais leve.
Post patrocinado. No entanto, o conteúdo foi desenvolvido e escrito inteiramente por mim, expressando as minhas ideias e opiniões livres sobre o produto.
